【摘要】目的 观察高脂饮食对C57 BL/6和apoE基因敲除（apoE-/-）小鼠免疫应答的影响。方法  12周龄雌性C57BL/6和apoE-/-小鼠分别给予普通饲料和高脂饲料。4周后，检测血脂水平、外周血粒细胞和单核细胞比例，及其表面受体CD36的表达水平；进一步采用脂多糖（LPS）刺激检测血浆细胞因子的水平。结果 ４周高脂饮食导致C57 BL/6小鼠血浆总胆固醇（TC）和高密度脂蛋白（HDL）显著
升高。apoE-/-小鼠TC、甘油三酯（TG）和低密度脂蛋白（LDL）水平显著升高，HDL显著下降；高脂饮食可进一步升高其TC、TG、LDL和HDL水平。４周高脂饮食C57 BL/6小鼠外周血粒细胞和单核细胞比例无明显改变；apoE-/-小鼠外周血粒细胞的比例显著增多；高脂饮食导致apoE-/-小鼠单核细胞的比例显著增多，外周血粒细胞和单核细胞表面CD36的表达水平显著增高。采用LPS腹腔注射，发现高脂饮食致野生型小鼠血浆IL-1β、IFN-γ、MCP-1和IL-6水平显著升高；apoE-/-小鼠血浆IFN-γ和IL-6表达显著增加，高脂饮食apoE-/-小鼠血浆IL-β、IFN-γ、MCP-1和IL-6水平显著升高。结论 长期的高脂饮食不仅导致高脂血症，同时还引发了系统性炎症反应。